1.Es lilin
Bahan-bahan :
– 2 sdm tepung maizena
– 1 bungkus susu bubuk vanilla full cream
– 1/2 bungkus santan kara kecil
– 6 sdm gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 3-4 gelas belimbing air
– 5 tetes perasa & pewarna
– meises coklat secukupnya
– tusuk sate secukupnya
– plastik es lilin secukupnya
Langkah :
1.Campur semua bahan kecuali meises, Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
2.Masak adonan dengan api kecil sambil diaduk perlahan. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih.
3.Angkat dan biarkan dingin. Masukkan ke dalam plastik es lilin, ikat dan masukkan ke dalam freezer.
4.Setelah dingin, potong jadi 2 es lilin, tusuk dengan tusuk sate. Taburi dengan meises atau bisa dicelup dengan coklat leleh.
2.Es Goyang
Bahan-bahan:
– 25 gram susu bubuk.
– 20 gram tepung hungkwe
– 1/4 sendok teh garam
– 100 gram gula pasir
– 500 ml santan
– 100 gram coklat batangan, lelehkan.
Alat dan bahan lain yang diperlukan:
– Ember atau wadah besar
– Cetakan es
– Es batu secukupnya
– Garam kasar
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak dengan menggunakan api kecil sampai mendidih dan agak mengental.
2. Siapkan ember atau wadah besar, isi dengan es batu yang banyak lalu taburi garam krasak secukupnya.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan es loly atau cetakan khusus es goyang, lalu masukkan kedalam wadah berisi es batu dan garam tadi.
4. Goyang-goyang wadah berisi es batu tadi kurang lebih sekitar 15 hingga 30 menit sampai adonan membeku dan keras menjadi es.
5. Jika adonan sudah 1/2 beku tusukkan lidi atau tusukkan es krim.
6. Keluarkan es dari cetakan lalu celupkan ke dalam lelehan coklat.
7. Es goyang siap disajikan.
3. Es Gosrok Tape
Bahan-bahan:
– 100 gram kacang hijau
– 100 gram gula putih
– Garam secukupnya
– Air putih secukupnya
– 200 ml santan kelapa
– 50 gram gula merah
– Air putih, secukupnya
– 50 gram tepung tapioka
– Plastik bungkus es lilin
– Karet untuk tali es lilin
Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan air.
2. Tambahkan gula putih dan gula merah.
3. Tambahkan juga garam secukupnya agar rasanya jadi makin gurih. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan santan kelapa dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
5. Cairkan tepung tapioka dengan air dingin kemudian masukkan ke dalam adonan kacang hijau. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
6. Angkat kacang hijau yang telah matang, biarkan dingin dan cetak ke dalam plastik es lilin.
7. Masukkan kacang hijau yang telah dibungkus plastik ke dalam freezer lemari es, diamkan minimal 5 jam.
4. Es mambo coklat
Bahan-bahan:
– 1 liter susu cair rasa coklat
– 1 kaleng susu kental manis coklat
– 1 sdm maizena
– 1 sdt ekstrak vanila
– 1/2 sdt garam
– Selai coklat secukupnya
Cara membuat:
1. Campur susu cair dengan susu kental manis. Aduk rata dan masak hingga hangat kuku.
2. Tambahakan lelehkan maizena dengan sedikit susu cair.
3. Masukkan ekstrak vanila dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan satu buah plastik es mambo.
5. Beri selai coklat di sisi pinggir plastik.
6. Tuangkan susu hingga plastik penuh dan ikat dengan karet.
7. Dinginkan es mambo dalam freezer kulkas hingga beku sempurna selama kurang lebih 4 jam.
8. Es mambo siap disajikan.
5.Es putar/es dung dung.
Bahan-bahan :
– 3 sdm gula putih
– 3 sdm susu full cream bubuk
– 500 ml air panas
– es batu
– garam kasar
Alat yang dibutuhkan:
-baskom berukuran sedang, isi es batu dan garam kasar
-kaleng biskuit dan tutupnya
Cara membuat:
1. Campurkan susu, gula putih, dan air panas diaduk sampai rata.
2. Setelah tercampur rata, diamkan hingga mendingin.
3. Masukan semua bahan dan putar dalam kaleng.
4. Setelah mendingin, larutan susu dimasukkan ke dalam kaleng biskuit lalu tutup rapat.
5. Sediakan baskom yang sudah diisi es batu dan garam kasar.
6. Masukkan kaleng yang berisi larutan susu ke dalam baskom, lalu putar-putar kaleng tersebut selama sekitar 20 menit.
7. Hentikan jika mencapai tekstur yang diinginkan.
8. Es putar atau es dung dung siap disajikan.
